豆腐最下饭的5种做法，味道鲜香，鲜滑可口

说到豆腐，可以分为南豆腐和北豆腐，相信大家都吃过，那么今天主要介绍的是北豆腐，北豆腐是大家经常吃的一种菜，内含非常丰富的蛋白质，钙，铜等矿物质。喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

1，麻婆豆腐

食材：豆腐500g、猪肉40g、油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜

做法：准备好所有的食材，猪肉洗净沥水剁碎，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细末，炒锅到油爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色，然后加入郫县豆瓣酱，豆豉，翻炒出香味，再加入豆腐，适量清水，生抽，白糖，豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上葱花即可

2，鱼香豆腐

食材：豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖，盐，醋，淀粉大蒜瓣3枚，香葱番茄酱

做法：先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

3，皮蛋拌豆腐

食材：豆腐1盒，皮蛋1个无铅，咸蛋1个（取蛋黄），香菜几根，大蒜几瓣，醋，生抽，盐，香油

做法：内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水切成小块，摆入盘中备用。皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎，蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁，先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上，撒香菜，最后把料汁浇上即可

4，蟹黄豆腐

食材：咸蛋黄5个，内酯豆腐一盒，蟹肉50g，油、盐、胡椒粉、姜末、葱花、水淀粉各适量

做法：将内酯豆腐切成小块，用淡盐水浸泡5分钟，然后沥干水分；咸蛋黄放入保鲜碗中，用高火热一分钟，将咸蛋黄从微波炉中取出，趁热用勺子压成泥状，水淀粉中加入适量的水、盐和胡椒粉，搅拌均匀，烧热油锅，爆香姜末，然后放入咸蛋黄翻炒，一直用小火慢慢炒至起气泡，再加入蟹肉末一同翻炒，加入适量高汤或水，煮一下，放入豆腐块一起煮，最后调入少许水淀粉，再撒上葱花即可

5，豆腐海鲜羹

食材：南瓜300g，新鲜明虾十多只，嫩豆腐半盒，速冻青豆

做法：明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥，这样更漂亮)，开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片，速冻青豆解冻，明虾用少许料酒，盐和干淀粉拌匀腌制备用，锅子小火加热后，放一小块黄油进去融化，转中火，把南瓜片倒入锅中，煸炒至南瓜身软，加水没过南瓜，加盖煮三分钟左右，关火，把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机，搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机，这步可省，可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟，用木铲把南瓜压碎成泥，把搅拌好的南瓜糊倒回锅中，开中小火煮开，嫩豆腐半盒切小块放入锅中，再放入青豆和腌制好的虾仁，放一小勺盐，少量鸡精调味，等羹煮开，再继续煮至虾仁变色即可出锅

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