豆腐最下饭的5种做法,味道鲜香,鲜滑可口
说到豆腐,可以分为南豆腐和北豆腐,相信大家都吃过,那么今天主要介绍的是北豆腐,北豆腐是大家经常吃的一种菜,内含非常丰富的蛋白质,钙,铜等矿物质。喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒! 1,麻婆豆腐 食材:豆腐500g、猪肉40g、油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜 做法:准备好所有的食材,猪肉洗净沥水剁碎,豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,葱姜洗净切碎,郫县豆瓣酱剁细末,炒锅到油爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色,然后加入郫县豆瓣酱,豆豉,翻炒出香味,再加入豆腐,适量清水,生抽,白糖,豆腐烧制5分钟后加入花椒粉,淋入水淀粉勾芡,锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘,再撒上葱花即可 2,鱼香豆腐 食材:豆腐一块,木耳3朵,胡萝卜一根,糖,盐,醋,淀粉大蒜瓣3枚,香葱番茄酱 做法:先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁,待用豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色。放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。 3,皮蛋拌豆腐 食材:豆腐1盒,皮蛋1个无铅,咸蛋1个(取蛋黄),香菜几根,大蒜几瓣,醋,生抽,盐,香油 做法:内酯豆腐用刀划开上面,倒扣在盘中,放置一会会出很多水,倒掉水切成小块,摆入盘中备用。皮蛋切丁,咸蛋黄取出切小丁,香菜切碎,蒜拍碎切末,加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁,先把切好的皮蛋铺在豆腐上,再把咸蛋黄粒放在豆腐上,撒香菜,最后把料汁浇上即可 4,蟹黄豆腐 食材:咸蛋黄5个,内酯豆腐一盒,蟹肉50g,油、盐、胡椒粉、姜末、葱花、水淀粉各适量 做法:将内酯豆腐切成小块,用淡盐水浸泡5分钟,然后沥干水分;咸蛋黄放入保鲜碗中,用高火热一分钟,将咸蛋黄从微波炉中取出,趁热用勺子压成泥状,水淀粉中加入适量的水、盐和胡椒粉,搅拌均匀,烧热油锅,爆香姜末,然后放入咸蛋黄翻炒,一直用小火慢慢炒至起气泡,再加入蟹肉末一同翻炒,加入适量高汤或水,煮一下,放入豆腐块一起煮,最后调入少许水淀粉,再撒上葱花即可 5,豆腐海鲜羹 食材:南瓜300g,新鲜